A Le Ghiottonerie del Moro di Civita Castellana è fissato l'appuntamento con “Sughero. Segui il tappo”, un evento dedicato alla cultura del vino e all'incontro diretto con i produttori. Protagonista della giornata di giovedì 28 maggio è la cantina Argillae, una realtà vinicola legata all'area di Orvieto e impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e dell'identità del territorio umbro-laziale. Il costo è di 50 euro a persona.
L'evento propone una cena degustazione articolata in cinque portate abbinate a cinque calici, in un percorso studiato per accompagnare gli ospiti tra profumi, consistenze e interpretazioni contemporanee della cucina firmata Leonardo Morelli.
Il viaggio inizia con Centopercento brut vitigni autoctoni, accompagnata da un entrée a sopresa della cucina. A seguire spazio a Rosetum 2025 Grenache Sirah, proposto insieme a una reinterpretazione della panzanella e alla pizza al padellino con lardo di Patanegra. Il terzo passaggio è dedicato ad Ambra grigia 2025, in abbinamento a un risotto agli asparagi con stracchino affumicato e tartufo estivo. Il percorso prosegue con Panata 2022 Orvieto doc classico superiore, servito insieme a un coniglio leprino dei monti Cimini ripieno con salsa alla cacciatora. Gran finale affidato a un brandy italiano invecchiato dieci anni, accompagnato da gelato e torta al cioccolato fondente.
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