Dopo il successo della tappa di Bari, che ha visto sfidarsi alcuni tra i migliori professionisti della pasta fresca decretando nuovi finalisti, il tour del Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 prosegue il suo viaggio attraverso l’Italia e il 14 aprile approda a Roma, penultima tappa prima della finalissima.
La competizione si svolgerà negli spazi di Eataly Roma Ostiense. Anche in questa occasione, la città eterna ospiterà l’unico campionato al mondo interamente dedicato agli artigiani della pasta fresca fatta a mano.
La tappa romana, inserita tra le sette previste nel tour nazionale del Campionato della Pasta Fatta a Mano, è riservata ai professionisti del settore: titolari, collaboratori e dipendenti di ristoranti, bistrot, laboratori, trattorie, agriturismi e hotel, oltre a chef privati, docenti e consulenti gastronomici.
I concorrenti si sfideranno “a colpi di mattarello e impasti”, presentando creazioni originali che verranno valutate secondo criteri di tecnica dell’impasto, gusto, estetica del piatto ed equilibrio nutrizionale.
I cinque membri della Giuria di Qualità della tappa di Roma saranno i giornalisti Gianluca Pacella, Arianna Galati, Luisa Mosello e Leonardo Samarelli, affiancati dallo chef Pierluigi Gallo, una stella Michelin del ristorante Achilli al Parlamento. Una giuria che garantirà uno sguardo tecnico, critico e culturale sulla pasta fresca come espressione identitaria del territorio laziale.
Il Campionato è realizzato da BTL Prod. in coproduzione con il Consorzio Edamus, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica italiana e promuovere sostenibilità, filiera corta e recupero alimentare. Confermati anche i partner del tour, tra cui il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, Olio Ortuso, Molini Pizzuti, Zwilling e Ballarini, De Luca Attrezzature per la Ristorazione e Gruppo Noviello Spa.
Il vincitore della tappa di Roma accederà direttamente alla finalissima del 12 giugno 2026, in programma a Napoli presso la Stazione Marittima, all’interno della quinta edizione del DMED – Salone della Dieta Mediterranea. Anche il secondo e il terzo classificato avranno la possibilità di partecipare alla fase conclusiva del Campionato, andando ad aggiungersi ai finalisti già selezionati nelle tappe precedenti.
Per tutte le tappe del Campionato è possibile iscriversi sul sito ufficiale www.campionatodellapasta.it ; le iscrizioni resteranno aperte fino a venti giorni prima di ciascun evento.
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