Lo scorso anno era stata annullata a causa dei lavori in corso in Piazza di Corte, spazio che ospita da sempre la manifestazione, ma quest'anno la Sagra della Porchetta di Ariccia IGP torna e annuncia la sua 73esima edizione.
Dal 4 al 6 settembre, nel centro storico di Ariccia, si terrà la manifestazione promossa dal Consorzio produttori di Ariccia IGP con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Ariccia, che porterà per tre giorni nel cuore della città la tradizione della porchetta, insieme a cultura, spettacoli, musica e intrattenimento.
“La Sagra della Porchetta di Ariccia non è soltanto una grande festa popolare, ma rappresenta un importante strumento di promozione del nostro territorio e della sua identità”, ha dichiarato Gianluca Staccoli, Sindaco di Ariccia. “La 73esima edizione – ha proseguito il primo cittadino – nasce dalla collaborazione tra il Comune, il Consorzio dei produttori e le storiche fraschette e vuole valorizzare non solo la Porchetta di Ariccia IGP, ma l’intera filiera e il patrimonio culturale, storico e turistico della nostra città. Ariccia ha tutte le caratteristiche per proporsi come una vera vetrina internazionale dell’enogastronomia e dell’accoglienza dei Castelli Romani. Lavoriamo affinché questa manifestazione continui a crescere, mantenendo salde le proprie radici e aprendosi sempre di più a nuovi visitatori”.
“La Sagra della Porchetta di Ariccia – ha aggiunto Roberto Azzocchi, presidente del Consorzio produttori di Ariccia IGP – non è solo una grande festa popolare, ma un vero e proprio manifesto culturale ed economico a sostegno dell’intera filiera produttiva artigianale. La 73esima edizione unisce l’autenticità delle nostre radici a una visione che guarda al futuro, valorizzando il legame indissolubile tra la Porchetta di Ariccia IGP, la rete delle fraschette e il patrimonio storico-artistico della nostra città”.
Il tema della 73esima edizione dell'evento gastronomico è “La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”, un percorso dedicato al valore storico e culturale della porchetta e ai saperi artigianali tramandati di generazione in generazione.
Accanto agli stand ufficiali dei produttori del Consorzio, dove sarà possibile degustare la Porchetta di Ariccia IGP appena affettata, le celebri fraschette storiche saranno protagoniste dell’accoglienza, con menù dedicati, proposte della tradizione, abbinamenti con i vini dei Castelli Romani e un’atmosfera di festa diffusa lungo il centro storico.
Il programma si aprirà venerdì 4 settembre alle ore 17 nella prestigiosa cornice di Palazzo Chigi con il convegno istituzionale “La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”, dedicato alla tutela della filiera, alla valorizzazione del marchio IGP e allo sviluppo del turismo enogastronomico.
La manifestazione guarda anche alla sostenibilità e alla partecipazione della comunità, promuovendo l’impiego di materiali ecosostenibili, la riduzione dell’uso della plastica e la raccolta differenziata durante i giorni della sagra, con l’obiettivo di favorire un consumo consapevole e responsabile.
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