Wine List on Tour, il progetto itinerante di Wine List Italia, fa tappa a Roma il 4 maggio, all’interno di Palazzo Ripetta.
Il format nato all’interno della Milano Wine Week, mantenendo intatta la propria identità, amplia il proprio raggio d’azione: “Arrivare a Roma, per la prima volta, con Wine List on Tour – ha affermato il presidente della MWW Federico Gordini – significa molto più che aggiungere una tappa al nostro percorso: significa entrare nel cuore simbolico dell’ospitalità italiana e in una delle capitali mondiali della ristorazione. È il momento culminante – ha aggiunto Gordini – di un percorso che oggi coincide sempre più con un movimento capace di coinvolgere professionisti, ristoranti e cantine in tutta Italia, con l’obiettivo di costruire una nuova consapevolezza attorno al valore della sala”.
Al centro del progetto restano i sommelier, figure chiave nella mediazione tra produzione e consumo, sempre più determinanti nella costruzione dell’esperienza gastronomica. Per la tappa romana saranno 50 i professionisti coinvolti, selezionati tra alcuni dei migliori indirizzi di Lazio, Toscana, Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Abruzzo, Molise e Sardegna. Ognuno presenterà sei etichette, per un totale di 300 vini, secondo un format che alterna radicamento territoriale e ricerca personale.
La selezione segue una struttura precisa ma aperta all’interpretazione individuale: tre vini legati al territorio di riferimento, espressione di paesaggio, cultura e tradizioni; una “chicca” scoperta nel proprio percorso professionale; una proposta di bollicine e un vino pensato per il servizio al calice. Un impianto che consente al pubblico di leggere il vino attraverso lo sguardo di chi lo vive quotidianamente in sala, trasformando la degustazione in un racconto diretto e personale.
La giornata del 4 maggio ospitata da Palazzo Ripetta si articolerà in due momenti principali. La mattina (dalle 11) sarà dedicata al convegno “Il presente e il futuro della sommellerie e del servizio di sala”, occasione di confronto sul ruolo strategico delle professioni di sala e sulla necessità di renderle sempre più attrattive anche per le nuove generazioni. Durante l’incontro verrà presentata la guida “Wine List on Tour | Roma”, pubblicazione cartacea e digitale che raccoglie i profili dei sommelier protagonisti e la selezione delle etichette.
Nel pomeriggio, dalle 15 alle 21, spazio al Grand Tasting: 50 postazioni presidiate direttamente dai sommelier offriranno al pubblico di operatori, stampa e appassionati la possibilità di degustare i vini selezionati e confrontarsi con chi ogni giorno li racconta e li propone in sala. Un format che rende visibile il lavoro della sommellerie in modo diretto e accessibile, mettendo al centro la relazione tra professionista e ospite.
“C’è una parte del nostro lavoro che non si vede”, sottolinea Marco Reitano, curatore dell’edizione romana e sommelier de La Pergola, figura di riferimento internazionale con oltre trent’anni di esperienza. “Il sommelier è un interprete silenzioso, sta nel mezzo tra la terra e le persone, tra chi produce e chi desidera. Eventi come questo servono proprio a rendere visibile questo ruolo, a dare voce a chi ogni giorno trasforma il vino in esperienza”.
Accanto all’appuntamento del 4 maggio, il progetto prosegue il giorno successivo con un momento istituzionale: il 5 maggio, presso il Senato della Repubblica, si terrà la prima edizione del Premio Eccellenza della Sala Italiana, promosso da Milano Wine Week e Wine List Italia. Un riconoscimento pensato per valorizzare i protagonisti della sala (30 le personalità premiate) che, attraverso competenza, visione e rigore professionale, contribuiscono alla crescita e al prestigio della ristorazione italiana. Un’iniziativa che segna un ulteriore passo nel percorso di costruzione di un vero e proprio sistema di riconoscimento per la sommellerie e il servizio.
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